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四万十餃子について
About
こだわり
四万十町で育まれた旬の食材を中心に、自然の恵みをそのまま餃子に。
採れたての野菜や味 噌の風味を活かし、素材本来の味わいを大切にしています。地元産品にこだわり、地域に根ざした美味しさをお届けします。
こだわり① 四万十町内産の食材
四万十町の自然と人が育てた食材を、素材の味を活かしてふんだんに使用しています。
四万十ならではの美味しさを、まっすぐにお届けします。
こだわり② 顔の見える生産者の素材
生産者さんとの出会いは、お店のお客さんとして、また地域でのイベント等でご縁をいただいて生まれました。
想いを込めて丁寧に育てられた「顔の見える食材」だからこそ、安心して、自信を持って、生産者さんの想いも一緒に包んでお届けします。
こだわり③ ひとつひとつ、手包み
一つひとつ、手作業で丁寧に包んでいます。
機械では出せない、手仕事ならではのやさしさとあたたかさを、食べた瞬間に感じていただけたら嬉しいです。
豚肉｜四万十精肉 HIRANOYA https://hiranoya-shimanto.com/
Trust & Delicious 信頼と美味しさ
土佐の自然が育んだ安心・安全な食材を届ける HIRANOYA（ひらのや）。
「信頼と美味しさ」をモットーに、四万十町の恵みを大切にした農産物や加工品づくりに取り組んでいます。四万十町で豚を育て、農場直営の精肉店として加工・販売までを行う平野屋さん。脂はやさしい甘さがあり、餃子のジューシーさを支える存在です。
生姜｜田村
四万十町の大地が育てた香り豊かな主役
日本有数の生姜産地として知られる四万十の風土が育んだ、香り高く力強い生姜。土佐の豊かな気候と川の恵みの中で、農家の方々が丁寧に栽培しています。
収穫された生姜は、餃子の風味を引き立てるスパイスとして欠かせない存在です。四万十の生姜の香りが、餃子の味に芯のあるアクセントを加えています。
味噌｜井上糀店 https://inoue-kouji.com/
四万十町で180年以上続く老舗の麹屋
先代のお母さまが閉業しようとしていたところ、それは「もったいない」と声を上げ、四万十町に戻り事業を継いだ７代目井上雅恵さん。いつも明るく元気な井上さんの声が響くこの場所で作る味噌や糀は、作り手やお客様の心を動かします。昔ながらの手仕事で糀を育て、味噌や甘酒などの発酵食品をつくっています。素材の旨味を最大限に引き出すその技術は、料理に深いコクと旨味をもたらし、食卓を豊かにし、四万十餃子でも、井上糀店の味噌がアクセントとなり、奥深い味わいを演出しています。
店舗紹介
restaurant
場所 ：高知県高岡郡四万十町琴平町15-27
営業時間：17:00-23:00
定休日 ：火・水・第3日曜日
※祝日や年末年始の営業はInstagramにてお知らせいたします。
その他、店舗の情報などInstagramで発信中です！ぜひ、ご覧ください。
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